Wenn Du selbst gemachten Kartoffelbrei dem Zeug aus der Tüte bevorzugst, dann benötigst Du dafür einen Küchenhelfer.
Eine der beliebtesten Optionen, um Kartoffeln zu zerstampfen, ist natürlich der Kartoffelstampfer. Mit meinem Ratgeber behältst Du den Überblick über die vielen Kartoffelstampfer Arten und findest dann bestimmt den Richtigen für deine Zwecke.
Auf dieser Seite findest Du einen Überblick über die verschiedenen Modelle und Du erfährst die Vor- und Nachteile der unterschiedlichen Kartoffelstampfer.
Inhalte
Einen guten Kartoffelstampfer kaufen
Wenn Du regelmäßig Kartoffelbrei selber machen möchtest, brauchst Du auf jeden Fall einen Kartoffelstampfer. Küchenstampfer und Gemüsestampfer sind einfache Küchenhelfer zum Zerquetschen von weich gekochtem Gemüse und Kartoffeln.
Sie sind ein unentbehrliches Werkzeug für hausgemachtes Kartoffelpüree, aber mit etwas Kreativität kann man sie nicht nur für Kartoffelstampf oder Kartoffelstock verwenden, sondern auch für konsistente Suppen, Babybrei oder Rezepte wie Apfelmus, Kartoffelklöße, Gnocchi oder Guacamole.
Welcher Kartoffelstampfer ist der geeignetste?
Welcher Gemüsestampfer der beste für Dich ist, kommt natürlich auf deine Erwartungen und den individuellen Verwendungszweck an. Je nachdem, was Du für Zwecke genau im Sinne hast, kannst Du entscheiden welche Form und welches Material am besten ist. Weiterer entscheidender Faktor ist eine gute Qualität und hochwertige Verarbeitung.
Auf jeden Fall einen genaueren Blick Wert und sehr beliebt sind Kartoffelstampfer mit senkrechtem Griff. Diese sind zumeist aus Edelstahl, aber es gibt sie auch aus Kunststoff. Andere Kartoffelstampfer Formen und Modelle werden weniger oft verkauft, dennoch erwähne ich weiter unten der Vollständigkeit halber auch noch die selteneren und weniger bekannten Kartoffelstampfer Modelle.
Kundenmeinungen lesen
Verarbeitungsqualität
Die Qualität der beiden von mir getesteten Kartoffelstampfern von WMF und Fissler ist meiner Meinung nach super.
Tipp: Bei den anderen Kartoffelstampfern kannst Du die Qualität vor dem Kauf gut über die Kundenrezessionen auf Amazon einschätzen.
Während es billige Kartoffelstampfer für nur zwei oder drei Euro zu kaufen gibt, kosten die hochwertigen Modelle 20 Euro und mehr. Da einige der teureren Marken-Kartoffelstampfer aber ein Leben lang halten können, ist der höhere Preis auf lange Sicht dennoch eine gute Investition.
Bei den billigen Kartoffelstampfern kann durchaus einmal der Griff abbrechen, Wasser in den Griff beim Spülen eindringen oder es verbiegen sich zum Beispiel die Metallstreben.
Bei langlebigen Küchenstampfern mit Vererbungspotential ist der Preis hingegen schon fast egal. Auf lange Sicht sparst Du schließlich Geld, wenn Du nicht alle zwei Jahre einen neuen Gemüsestampfer kaufen musst. Das ist auch noch besser für die Umwelt, denn es ist nachhaltiger ein Küchengerät zu kaufen, das ein Leben lang hält.
Gute Verbindung mit dem Griff
Der Griff ist eine Schwachstelle vieler Stampfer. Gerade dann, wenn der Griff aus einem anderen Material ist, als der Kartoffelstampfer selbst, zum Beispiel aus Holz oder Kunststoff.
Bei weniger hochwertigen Kartoffelstampfern passiert es leicht, dass sich der Griff mit der Zeit lockert. Dann dringt dort beim Spülen Flüssigkeit ein und es kommt im Inneren zur Rostbildung.
Die Verbindung mit dem Griff sollte daher auf jeden Fall ohne Fugen und Schweißnähte sauber verarbeitet sein und sehr stabil sein. Schließlich soll der Kartoffelstampfer lange halten und es will ja auch niemand Rostpartikel in seinem Kartoffelbrei haben.
Deine individuellen Erwartungen
Für die meisten Single-Haushalte, Studenten, aber auch Paare und Familien ist ein einfacher Hand-Kartoffelstampfer sicherlich die beste Wahl und vollkommen ausreichend.
Wer hingegen regelmäßig größere Mengen Kartoffelbrei zubereiten möchte oder muss, kann die Anschaffung einer Kartoffelpresse, eines Passiergerätes oder eines elektrischen Kartoffelstampfers in Erwägung ziehen. Oder ein übergroßer XXL Kartoffelstampfer ist dann vielleicht auch eine Option.
Welche Kartoffelstampfer Formen gibt es?
Die Art des Griffs
Die beliebtesten und meistgekauften Hand-Kartoffelstampfer haben einen senkrechten Griff. Neben diesen Kartoffelstampfern mit senkrechtem Griff gibt es aber auch noch Modelle mit waagrechtem Griff.
Im Internet findest Du ansonsten auch noch Gemüsestampfer mit einem Holzgriff oder komplett aus Holz. Diese Kartoffelstampfer sind aufgrund des natürlichen Materials zwar formschön anzusehen, sie sind aber nicht spülmaschinentauglich. Zudem ist die Verbindung zum Holzgriff meist eine Schwachstelle. Dementsprechend niedriger sind auch die Verkaufszahlen in dieser Kategorie und es gibt kaum Modelle zur Auswahl.
Die Stampffläche: Metallplatte mit Löchern oder Drahtspirale
Weiteres Unterscheidungsmerkmal ist die Form und die Art der Stampffläche. Die allermeisten Kartoffelstampfer haben eine Metallplatte mit Löchern als Stampffläche.
Es gibt daneben aber auch noch Modelle mit einer Drahtspirale als Stampffläche, zum Beispiel das sehr beliebte Modell Profi Plus von WMF. Auch solche Küchenstampfer mit Drahtspirale gehören zu den Klassikern und haben auf jeden Fall ihre Daseinsberechtigung.
Die Größe der Löcher oder der Abstand zwischen den Drahtzinken entscheidet darüber, wie leicht oder wie schwer der Stampfvorgang fällt. Für Kartoffelpüree mit eher feiner Konsistenz sind Kartoffelstampfer mit Löchern besser geeignet, da bei diesen nicht so leicht Kartoffelstückchen zurückbleiben. Aber wenn die Kartoffeln oder das Gemüse etwas härter sein sollten, dann ist bei den Kartoffelstampfern mit Löchern in einer Metallplatte ein größerer Kraftaufwand beim Stampfen nötig als bei einem Kartoffelstampfer mit Drahtspirale.
Das Material
Edelstahl als Material ist aus gutem Grund bei den Verkaufszahlen und auf der Beliebtheitsskala ganz weit vorne und deutlich beliebter als Kartoffelstampfer aus Holz oder aus Kunststoff.
Früher, zum Beispiel in der DDR oder bei der Wehrmacht waren Kartoffelstampfer aus Holz oder mit Holzgriff noch eher verbreitet, heutzutage aber werden Modelle komplett aus Edelstahl oder Kunststoff bevorzugt. Bis ins 21. Jahrhundert und über Jahrzehnte hat sich hingegen die Drahtspirale als Stampffläche gehalten.
Obwohl Materialien wie Plastik, Nylon und Silikon eher einen zweifelhaftem Ruf genießen, sind viele Käufer auch mit den Küchenstampfern aus Kunststoff zufrieden. Diese beweisen unerwarteterweise meist eine ebenso große Robustheit.
In Sachen Lebensdauer und auf sehr lange Sicht gedacht haben die Top-Modelle aus Edelstahl aber sicherlich die Nase vorn. Auch wenn die Kunststoff Kartoffelstampfer laut Herstellerangaben teils bis zu 270°C aushalten.
Kartoffelstampfer klappbar
Faltbare oder zusammenklappbare Kartoffelstampfer sind kaum verbreitet, auch wenn es im Internet durchaus einige Modelle zur Auswahl gibt.
Sie sind zwar platzsparender, dafür wirkt sich die Knickstelle aber negativ auf die Stabilität aus. An dieser Schwachstelle kann es leicht passieren, dass der Kartoffelstampfer bricht oder sich verbiegt.
Zudem ist auch nicht ganz einfach dort beim Abwasch alle Kartoffelreste zu entfernen. Ich würde daher eher den Kauf eines Kartoffelstampfers ohne Knickstelle empfehlen.
Doppel Kartoffelstampfer mit Feder
Bei Doppel Kartoffelstampfern wird beim Stampfen die untere Stampffläche mitsamt der Feder durch den Druck in Richtung des oberen Teils gedrückt. Dabei wird der Stil mit der Stampffläche im Inneren des Griffes versenkt.
Es gibt wenig Auswahl an Markenware bei solcherlei Kartoffelstampfern. Zum heutigen Tage (Stand Juli 2020) ist mir vor allem der Kartoffelstampfer von Fackelmann bei Amazon unter den Doppel-Kartoffelstampfern aufgefallen. Die anderen Kartoffelstampfer dieser Kategorie sind meist No-Name Produkte unbekannter Hersteller.
Ein Nachteil bei einem solchen Stampfer ist, dass Flüssigkeit in das Innere des Griffs eindringen kann. Das kann dann zu Ablagerungen führen, welche wiederum in den Kartoffelbrei geraten könnten. Zudem dürften einteilige Modelle ohne Feder langlebiger sein, da sie aufgrund der simpleren Bauweise weniger verschleißanfällig sind. Auch die Reinigung der Doppel Kartoffelstampfer ist etwas aufwändiger.
Für mich bieten diese zweiteiligen Stampfer mit einer Feder keinerlei Mehrwert. In meinem Selbstversuch mit einem solchen Modell hat sich nicht bestätigt, dass das Stampfen einfacher oder effektiver ist. Schreib es gerne in die Kommentare, wenn Du denkst, dass ein solcher Kartoffelstampfer im Vergleich zu den anderen Modellen Vorteile hat.
Kartoffelstampfer mit Silikonschaber von Jaime Oliver
Der Kartoffelstampfer von Jaime Oliver mit Silikonschaber ist ein gut verkauftes Exemplar. Dieser Kartoffelstampfer des beliebten Fernsehkochs tut sicherlich was er soll und er erfüllt zunächst einmal seinen Zweck.
Positiv ist der ergonomische Soft-Touch-Griff mit integrierter Öse zum Aufhängen und einem Silikonschaber, um an der Topfwand entlangzufahren. Ebenso positiv ist das schwere Gewicht, wodurch der Stampfer gut in der Hand liegt.
Allerdings ist so manch ein Käufer mit diesem Kartoffelstampfer auch unzufrieden. Es gibt bei diesem Kartoffelstampfer auch den ein oder anderen Hinweis auf Rostflecken, scharfen Kanten und eher schlechte Verarbeitung.
XXL Küchenstampfer 60cm, 80cm, 100cm
Der Vollständigkeit halber erwähne ich hier noch die übergroßen XXL Kartoffelstampfer. Verwendung finden diese in Großküchen, in der Gastronomie, auf Events oder vielleicht teils auch in der Industrie. Gängige Längen sind 60cm, 80cm oder auch 100cm.
XXL Kartoffelstampfer in Übergröße funktionieren vom Prinzip her genau so, wie die kleinen normalen Küchenstampfer, nur dass sie eben größer sind. Für normale Küchen und normale Haushalte sind sie in den meisten Fällen aber eher zu groß und ungeeignet. Aber für eine Party kannst Du so einen Mega-Kartoffelstampfer vielleicht ja durchaus einmal gebrauchen.
Die Stampffläche ist entsprechend größer, wie auch die Löcher in der Stampffläche. Damit wird ein Kartoffelbrei tendenziell eher stückiger und grober. Oder man muss eben etwas länger stampfen, bis das letzte Kartoffelstück fein zerquetscht ist.
Alternativen zum Kartoffelstampfer
Es gibt so viele Arten von Kartoffelstampfern. Schön und gut. Aber das hilft alles nichts, wenn gerade kein Kartoffelstampfer zur Hand ist.
Zum Glück gibt es ein paar Alternativen, um ohne Stampfer Kartoffeln zu stampfen. Zum einen die weniger professionellen Alternativen und dann aber auch noch die Alternativen für Profis.
Stampfen ohne Stampfer für Profis
Der Geheimtipp schlechthin ist ein Handrührgerät zum Kartoffeln stampfen zu verwenden. Wenn die Kartoffeln weich genug gekocht sind (idealerweise mehlig-kochend), dann klappt es meistens auch ganz gut mit einem normalen Handmixer.
Ein solches ist eigentlich in fast allen Haushalten vorhanden und der Kartoffelbrei wird damit auch fluffig und locker. Ein Handmixer ist deshalb die Alternative schlechthin um Kartoffelbrei ohne Stampfer zu machen.
Daneben gibt es noch folgende weitere gute Alternativen, um Kartoffelbrei ohne Stampfer zu machen.
- Elektrische Kartoffelstampfer
- Kartoffelpressen
- Gemüsemühle/Flotte Lotte
- Küchenmaschine mit Kartoffelbrei-Funktion, z.B. Thermomix
- Schneebesen, Rührkeule, Krautstampfer
Wenn die gekochten Kartoffeln quasi von selbst zerfallen, dann kannst Du sie auch mit einem Schneebesen zu Brei verrühren. Das klappt aber nur, wenn die Kartoffeln wirklich sehr weich und mehlig sind.
Kartoffelbrei ohne Kartoffelstampfer improvisieren
Kartoffeln Stampfen ohne Stampfer kann eine Herausforderung sein. Wenn kein Kartoffelstampfer zur Hand ist und auch keine der genannten professionellen Alternativen in Sichtweite ist, dann bleibt Dir nichts anderes übrig, als die Kartoffeln mit etwas anderem zu zerdrücken.
Aber Achtung! Für verbrannte Finger und entsprechende Hygiene ist jeder selbst verantwortlich 🙂 Der Autor übernimmt keine Haftung für irgendwelche Schäden 😉
- Pfannenwender
- Gabel
- Krautstampfer
- Teigstampfer
- Eierschneider
- Fleischwolf
- Rührkeule
- Cocktail-Stößel
- Holzblock oder Holzscheit
- Drahtkörbchen
- Die Kartoffeln auskühlen lassen, mit der Hand zerdrücken und dann in der Mikrowelle wieder erwärmen
- Fleischklopfer
- Kartoffelpüree aus der Tüte
Du siehst, die Anschaffung eines Kartoffelstampfers lohnt sich, da ein Kneten von Hand oder das Zerdrücken mit einer Gabel keine echten Alternativen sind. Die kleinen Küchenhelfer sind nicht teuer und können aufgrund ihrer robusten Verarbeitung ein Leben lang zu halten. Eine gute Investition also.
Weitere mögliche Alternative wäre einen Kartoffelstampfer selber zu bauen. Aber die Zeit hat man ja meist nicht, wenn der Bauch knurrt. Wer dazu eine gute Anleitung findet kann sie gerne in die Kommentare schreiben.
Wo Kartoffelstampfer kaufen?
Wo kauft man am Besten einen Kartoffelstampfer? Ich bin Affiliate-Partner von Amazon und verlinke auf dieser Webseite zu Produkten auf Amazon, die ich mir näher angesehen habe. Amazon hat sich aus meiner Sicht bewährt und ist zuverlässig in der Zustellung. Weiterer Vorteil von Amazon ist, dass aufgrund der Vielzahl öffentlich einsehbarer Kundenrezessionen die Qualität vor dem Kauf sehr genau eingeschätzt werden kann.
Die Modelle von anderen Herstellern und Marken findet man aber natürlich auch immer wieder bei den Discountern oder Supermärkten wie Rewe, Coop, Migros, Aldi, Lidl und co. Ab und an haben aber auch Ikea, Real oder QVC gute Kartoffelstampfer im Angebot.
Leider sind die meisten Küchenprodukte generell nicht mehr Made in Germany und werden importiert. Ich würde einen Kartoffelstampfer eines deutschen Verkäufers oder einer deutschen Marke bevorzugen.
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